Zutaten:

7 Eiweiß
180g Zucker
7 Eigelb
130g Mehl
Salz
Vanillezucker
Zitronenabgeriebenes

Zutaten für die Creme:

150g Milch
60g Zucker
20g Cremepulver
1 Eigelb
Vanillezucker
1/2 Liter Obers
100g Eierlikör
Muskatblüte

Zutaten für die Glasur:

200g weiße Schokoalde
200g Obers
1 Eigelb
Pistazienkerne zum Garnieren

Eiweiß und Zucker zu Schnee schalgen. Dotter und Geschmackszutaten schaumig rühren. Mehl und zerlassene Butter einmehlieren. Auf gefettete, gestäubte Bleche sechs 5mm dünne Tortenböden streichen und bei 210 Grad 10 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit einem dünnen Messer vom Blech lösen.

Zucker mit Cremepulver und wenig Milch, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Restliche Milch aufkochen, Cremepulver-Gemisch einrühren, aufwallen lassen und kaltrühren. Geschlagene Obers unterziehen mit Eierlikör und Muskatblüte abschmecken.

Je 3 Böden mit Creme zusammensetzen. Torten verstreichen und kühlen. Obers und Dotter verrühren. Vor dem Erstarren Torte glasieren und garnieren. Vor dem Aufschneiden gut kühlen.