Zutaten: 

450ml Schlagobers
250g Zucker 
220g Schokolade
7 Eier
150g Mehl 
50g Speisestärke 
60g Butter 
300g Sauerkirschen 
100ml Rum 
 

Zubereitung:

400ml Schlagobers mit 50g Zucker aufkochen. 100g Schokolade zerteilen, zum Schlagobers geben und unter Rühren schmelzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am selben Tag noch aus den Eiern, restlichem Zucker, restlicher Schokolade, Mehl, Speisestärke und Butter einen Schokoladenbiskuit herstellen. Den Teig in eine Springform mit 26cm Durchmesser füllen und bei 180°C ca. 40min. backen. Über Nacht auskühlen lassen.

Dann am nächsten Tag die Sauerkirschen entsteinen, halbieren und im Rum etwas ziehen lassen. Gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Einige Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Die Torte waagerecht zweimal durchschneiden, den 1. Boden mit Rum beträufeln.

Das Schokoschlagobers steif schlagen. 1/3 auf dem 1. Boden verteilen. Die Hälfte der Kirschen leicht in das Schokoschlagobers drücken.

Den 2. Boden drauflegen und genauso belegen. Den letzten Boden draufsetzen und das restliche Schokoschlagobers auf der Torte verteilen. 50ml Schlagobers steif schlagen und die Torte damit und mit übrigen Kirschen garnieren.