HOME COOKBOOK Himbeer - Mascarpone Torte mit Joghurt

Himbeer - Mascarpone Torte mit Joghurt

Teig Creme Garnitur 4 Eier 350g Himbeeren 150g Himbeeren 200g Honig 6 EL Puderzucker 4 EL Zitronensaft 4 EL Heißes Wasser 5 BL w. Gelatine 4 BL w. Gelatine 30g Margarine 200g Mascarpone 250g Mascarpone 200g Weizenmehl Type 550 250g Zitronenjoghurt 2 P Vanillezucker 1 TL Backpulver     2 EL Zucker         abgeriebene Zitronenschale         200 ml Sahne         200g Vollmilchjoghurt           Melisseblatt           Schokolade             Eier, Honig, Wasser schaumig schlagen – Margarine unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und unterheben – Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 175° vorgeheiztem Ofen ca. 30 min backen. Ring ablassen – Backpapier abziehen und Biskuit auskühlen lassen. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker abschmecken – die eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren – sobald die Himbeeren fest zu werden beginnen den mit Zitronenjoghurt gut verrührten Mascarpone unterheben. Den unteren Boden auf eine Platte stellen und den Springformring wieder darum schließen – die Himbeercreme darauf verstreichen und dann mit dem zweiten Boden abdecken. Ca. 1 Stunde kaltstellen bis die Creme fest ist – dann den Ring vorsichtig lösen. Mascarpone mit dem Joghurt, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker und Zitronenschale verrühren – die eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterziehen – die Masse andicken lassen, dann die steifgeschlagene Sahne unterheben – die Torte mit der Chreme bestreichen, mit Himbeeren, Schokoladespätzle und Himbeeren garnieren.

 

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