• 8 Eiklar
• 25 dag Kristallzucker
• 1 EL Essig

• 8 Dotter
• 2 Eier
• 6 dag Staubzucker
• 2 P. Vanillezucker
• 6 dag Mehl
• ½ P. Backpulver

Helle Masse:Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, zum Schluss den Essig noch gut einrühren. 

Dunkle Masse:Dotter, Eier und Zucker schaumig rühren , zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben. 

Beide Massen abwechselnd auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren und bei 180 C ca. 20 min backen. 

Die fertige Schnitte abkühlen lassen, halbieren und einen Teil mit Marmelade und geschlagenem Schlagobers bestreichen. Anschließend wird der 2. Teil draufgelegt.